跨界巨头重塑行业规则

2025年3月3日，中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡联合中国食品报社，在中国标准化研究院技术指导下，正式发布《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议，首次以量化标准定义“轻乳茶”品类，提出“茶100%真茶鲜萃、乳100%动物乳脂、热量每杯(约450ml)100kcal左右”三大核心指标。这一举措不仅为消费者提供透明化选购指引，更被视为瑞幸从“咖啡巨头”向“茶饮标准制定者”跨越的关键一步。

同日，瑞幸同步推出完全符合“三个100”标准的升级产品——鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶，并启动覆盖全国2.2万家门店的“9.9元轻乳茶兑换券”活动，发放约5亿张优惠券，进一步强化其“高性价比+高品质”的市场策略。

“三个100”标准：健康化与透明化的行业突破

1.成分革新：从“模糊”到“透明”

-茶： 采用100%真茶鲜萃工艺，摒弃茶粉，精选广西横州七窨双瓣茉莉花茶，通过自研设备“瑞掇菁”精准萃取，保留茶叶天然香气与营养成分。

-乳： 100%动物乳脂替代传统植脂末，实现“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”的“六个0”配方，满足消费者对健康的深度需求。

-热量控制： 在不额外加糖的情况下，单杯热量控制在100kcal左右，契合Z世代对低糖低脂饮品的偏好。

2.供应链升级：从原料到设备的全链路把控

瑞幸在广西横州建立100亩专属茉莉花产区，覆盖种植、采摘、加工全环节，确保原料品质。同时，全国门店配备超2万台自研萃茶设备“瑞掇菁”，通过活水过滤系统和精准温控技术，避免“千滚水”问题，提升出杯效率与产品一致性。

市场策略：价格普惠与场景拓展

1.“9.9元”心智占领

继2024年轻轻茉莉·轻乳茶首月销量突破4400万杯后，瑞幸再次通过大规模优惠活动降低尝鲜门槛，以5亿张兑换券加速品类渗透，强化消费者对“高性价比健康茶饮”的认知。

2.全时段消费闭环

通过“上午咖啡下午茶”战略，瑞幸构建咖啡与茶饮的双引擎模式，覆盖全天候消费场景，吸引非咖啡用户，提升门店流量与营收。

行业影响：倒逼升级与良性竞争

1.标准制定权的争夺

作为首个由咖啡品牌主导的茶饮品类标准，瑞幸的“三个100”倡议被业内视为“跨界定义权”的典型案例。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，此举将推动行业从“低价内卷”转向“品质竞争”，淘汰低质产品，加速健康化、规范化进程。

2.供应链协同效应

瑞幸将咖啡领域的供应链优势平移至茶饮，90%的原料(如牛奶、包装)可复用，叠加2.2万家门店的规模效应，进一步压缩成本，形成“品质+价格”双重壁垒。

可持续发展实践

1. 环境责任(E)： 通过自建产区与设备创新减少原料浪费，采用真茶鲜萃工艺减少深加工环节的能源消耗，践行低碳生产。

2.社会责任(S)： 提供健康透明的产品选择，推动行业标准提升，响应消费者对“成分安全”的诉求。

3.公司治理(G)： 以标准化倡议强化企业领导力，通过全产业链布局展现战略前瞻性，为行业提供可复制的品质化范本。

瑞幸的“三个100”标准不仅是一次产品升级，更是对现制饮品行业生态的重构。通过跨界整合供应链资源、定义品类规则，瑞幸在巩固咖啡市场的同时，正以“健康化+普惠化”策略抢占茶饮赛道制高点。这一举措既呼应了ESG框架下的可持续发展目标，也为行业提供了从“规模扩张”转向“品质竞争”的转型路径。未来，轻乳茶能否成为新茶饮的“第二增长曲线”，值得持续关注。

作者：Qinger